Il progetto “Terra Sorrentina” è incentrato sull’innovazione nel rilevamento e controllo della filiera di produzione attraverso un sistema Blockchain per la tracciabilità dei prodotti agrumicoli ed olivicoli, che permettano alle due aziende coinvolte di migliorare l’affidabilità e la competitività dei loro prodotti, favorendo il posizionamento degli stessi sul mercato italiano e internazionale e consentendo lo sviluppo e l’adozione di una vera Innovazione di Processo nella filiera agroalimentare dei prodotti tipici del territorio come limoni e olive.

Il supporto di tracciabilità/rintracciabilità dell’olio extravergine di oliva DOP della penisola sorrentina e del limone di Sorrento IGP risponde a precisi obiettivi i cui risultati attesi sono:
– dare garanzia ai consumatori sull’origine di questi due prodotti, riducendo la possibilità che prodotti di origine non controllata entrino nel mercato
– aumentare la consapevolezza dei consumatori in merito al territorio di origine e delle filiere di valorizzazione dei prodotti
– valorizzare olive e limoni, anche quando questi sono riutilizzati come ingredienti di prodotti più complessi (quali ad esempio prodotti dolciari, prodotti da forno, conserve, etc.)
– aumentare il livello di conoscenza da parte dei produttori, che riescono a monitorare in modo più dettagliato i mercati di destinazione dei loro prodotti e possono in questo modo adottare strategie di valorizzazione meglio focalizzate sui consumatori
– consentire un aumento della sicurezza alimentare, perché permettono di ricostruire le caratteristiche e la storia di un alimento lungo la filiera di produzione, oltre che di garantirne un tempestivo ritiro dal mercato, qualora si manifestino questioni relative alla qualità o alla sicurezza che possano comportare un rischio per il consumatore.